Řemeslná zmrzlina z Beskyd

Rodinná zmrzlinárna založená v roce 2020.

Vyrábíme vysoce kvalitní zmrzlinu jen z těch nejlepších surovin, a to vše bez použití umělých barviv a dochucovadel. Naše chutě jsou autentické a nebojíme se experimentovat a vyrobit něco velmi neobvyklého. Náš tým se zúčastnil několika školení v Itálii, kde jsme nabrali zkušenosti a splnili si  několikaletý sen otevřít zmrzlinárnu v našem rodném Třinci.

Začátky

S myšlenkou vytvořit zmrzlinárnu v Třinci jsme si pohrávali již 15 let. Praxi se zmrzlinou máme přes 10 let a to hlavně díky našemu hlavnímu zmrzlináři a majiteli. Marek Žyla začínal podnikat s ovocem a zeleninou následně s pekařskými a cukrářskými výrobky, které ho dovedlo k absolvování různých školení v Itálii, převážně pak v Bologni, Miláně a Rimini, která jsou považována za hlavní města gelata. Právě zde získal významné zkušenosti a ty mají lví podíl na jeho schopnostech.

Zmrzlina fascinovala jak jeho, tak i celou rodinu a touha po tom otevřít si zmrzlinárnu stále sílila. Kopečková tedy vznikla jako vysněný rodinný projekt velkých milovníků řemeslné zmrzliny. Do chodu Kopečkové se tak zapojují: manželka Žaneta kromě svého stálého zaměstnání zvládá pomáhat s prodejem i výrobou, syn Adam a dcera Andrea jsou stálou součástí obou procesů a syn David s přítelkyní Kateřinou se pak starají o marketing, sociální sítě a jsou autory všech fotografií a grafik, které jsou s Kopečkovou neodmyslitelně spjaty.

Našim cílem je dělat zmrzlinu jako gastronomický zážitek, protože sami jsme vždy jezdili na zmrzlinu do 400 km vzdálených Kačic, kde je zmrzlinárna pana Hrivňáka, který je jak našim přítelem, tak i velkým vzorem, a proto jsme si chtěli autentickou řemeslnou zmrzlinu přiblížit jak sobě, tak i ostatním.

Název Kopečková jsme vybrali, jelikož chceme měnit pohled na kopečkovou zmrzlinu a taky kvůli našim Beskydům a lásce k přírodě.

Proč Třinec? Jsme rodilí třinečáci a nové gastronomické podniky, které v posledních letech v Třinci vznikly, nám daly odvahu vytvořit i tady něco jedinečného v oblasti zmrzliny.